過去有些年禮崩樂壞，近年漸次恢復了。可是一知半解、胡編亂整者居多，往往讓人瞠目結舌。
這幾天看媒體大肆報導孔垂長返鄉祭祖，益發慨嘆。孔府家祭，規矩盡喪，竟然打著白燈籠當前導，後面幾排紅衣人吹長號而前，舉花籃為祭，真不知道是啥玩意兒。
家祭如此，公祭亦多不堪聞問。例如2014年中华诵·经典教育论坛在北京孔庙举行释菜礼。把水芹、韭菜花、紅棗、栗子放在台面上。然后，记者报导：“执事引导主祭官从东侧阶梯上月台，四配十二哲依次跟上……”。
这不是要吓死人吗？
一，颜回、子思、曾子，孟子四配，子贡子路等十二哲居然都复活了，白昼现形，跟着主祭官上台啦。
二，上台，而说是月台，这是去坐火车？
三、释菜礼，不是只用菜果。明嘉靖九年制：先师座前，各色祭品可豐富了，包括鱼、李、栗一行；榛、菱、芡、鹿脯一行；芹、菹、兔醢、鱼醢等一行；脾析、豚胉一行等等。籩豆之南，还要有左羊右豕中牛各一。四配十哲也都有肉有菜。其中还特别规定了要用活兔三、酒三瓶。清代释菜禮不用活兔了，但依然少不了兔醢与酒。如今一说释菜，大家就望文生義，以为是抓几把青菜去祭，實在可笑。
现在各地私塾和书院也常在开学时举行释菜礼，其谬误也往往与上面举例的那一次相同或相似。这就不再详说了。只提醒大家：释菜礼不等于开学礼。
应该说：开学时要谒先师、行释菜礼，但释菜并不单为开学而设。这是个常礼，每个月朔旦都要举行的。有时与春秋上丁日释奠礼撞期了，次日仍要再補举行释菜。清制，每年元旦，各官朝贺，次日就也举行释菜。另外，每年新科进士要随状元谒庙举行释褐礼。此礼在古代虽属独立之一种礼，但仍要先行释菜。因此，它是孔庙最常规的祭祀。
释奠礼就比较少举行了。一般只春秋两祭。但同样的，并不只春秋两祭叫释奠，皇帝告祭、献功、献俘、亲祀或临雍（到辟雍讲学）也都举行释奠礼。
换言之，释菜、释奠是孔庙基本礼仪，用在各种不同的场合而已，并无开学礼一说。目前各地办的开学礼千奇百怪，还流行著杜撰的“开笔礼”。這些，玩玩虽也没什么不可以，但均以非礼为礼矣！
再说释奠礼应用的时间。刚说了，孔廟主要是春秋两祭。这又称为丁祭。例于春秋两季的上丁日举行。为什么呢？《说文》释丁云：“丁承丙，象人心”，丙有明的意思，故丁有正德明心之意。这是乾隆皇帝自己的解释，可視為相沿旧制之理论依据。
因此，乾隆三十二年，有个大臣戴第元上奏请求增加至圣诞辰的祭祀一次，就受到严厉的批评，谓其说：“殊非正理。诞辰之说，出于二氏，为经传所不载。国家尊师重道，备极优崇，释奠二丁，自有常制。援据礼经，实不同于寻常庙祀。……戴第元乃欲于彝典之外轻增一祭，转为亵越而不足以昭隆礼。士不通经，所奏宜摈。“
民国以来，有一阵子废除了祭孔；等到要祭了，又不太懂规矩，所以竟如戴第元一般，把孔子诞辰日拿来祭孔，反而将春秋丁祭给废了。后来台湾就仍沿襲此误，以致大陆近年开始恢复祭孔时也学着以孔诞日为祭了。“士不通经“，真没办法！
另外，我们还应知道：孔庙又称文庙，孔子是大成至圣文宣王；相对来说，一般人便通称关帝庙为武庙。但如此文武相对而言，其实並不准确。文庙之文，乃文化文明之意，包括文事與武备。因此，《礼记·王制》说：“天子将出征，受成于学；出征执有罪，返，释奠于学，以讯馘告。“《诗经·鲁颂·泮水》也说：”矫矫虎臣，在泮献馘。“文事武备，总归于学。释奠除了文舞之外，也有武舞，即是这个缘故。
唐制，祭先师便有武舞。清代雖不同意如此，祭孔只用文舞；但其所谓文舞，采用的正是广义的文的意思，因此又称文德之舞，奏昭平、宣平、秩平、叙平、懿平諸章，最後是德平（关庙情况相同。本是武庙，但后来也跳佾舞，朝文德方向转型。关帝之神格也渐由武圣变成了“文衡帝君“，表現文德文明了。我有文章另详其事。）
1菹， jū腌菜。
2醢hǎi :肉酱，用肉、鱼等制成的酱。
3脾析 :牛胃。牛百叶。
4豚胉tún bó 犹豚拍。 汉 张衡 《东京赋》：“毛炰豚胉，亦有和羹。”
5籩豆，拼音biān dòu，笾，豆，食器二种。竹制为笾，木制为豆。
6释褐礼，礼制名，新科进士举行的一种典礼。礼制名。褐者，古时贫寒人衣着之谓，释褐即指脱掉平民服装，换上官服
7二氏：指佛、道两家。
8彝典：常典
9泮pàn古代学宫前的水池。
